Документ:О сертификации услуг общественного питания
- Юрисдикция:
Россия
- Принявший орган:
- Губернатор Вологодской области
- Дата принятия:
- 1997-05-22 00:00:00
- Языки:
- Русский язык
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ГУБЕРНАТОР ВОЛОГОДСКОЙ ОБЛАСТИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
22.05.97 N 553
О сертификации услуг общественного питания
В соответствии с Законами Российской Федерации от 09ю01.96 О защите прав потребителей
, от 10.06.93 О сертификации продукции и услуг
, от 19.04.91 О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения
и Правилами производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, утвержденными постановлением Совета Министров — Правительства РФ от 13 04 93 № 332, и с постановлением Госстандарта России, Роскомторга и Госкомэпиднадзора России от 18.01.95 № 4/3/3 О введении обязательной сертификации в сфере общественного питания
, в целях защиты прав и интересов потребителей ПОСТАНОВЛЯЮ:
Провести обязательную сертификацию услуг общественного питания на всех действующих предприятиях, расположенных на территории Вологодской области, в течение 1997‒1998 года, а во вновь создаваемых — до их открытия.
2. Утвердить:
2.1 Состав Координационного совета по обязательной сертификации услуг общественного питания при департаменте межрегиональных и внешних связей, материальных ресурсов, торговли и услуг Администрации Вологодской области (приложение 1).
2.2. Временный порядок обязательной сертификации услуг общественного питания на территории Вологодской области (приложение 2).
3. Главам местного самоуправления обеспечить представление графиков проведения обязательной сертификации услуг общественного питания на рассмотрение Координационного совета до 1 июля 1997 года по предлагаемой форме (приложение 3).
4. Координационному совету по предложениям глав местного самоуправления разработать и утвердить график проведения обязательной сертификации услуг общественного питания на территории области.
5. Довести до сведения руководителей предприятий общественного питания, что получаемый ими сертификат является свидетельством, характеризующим уровень и возможности данного хозяйствующего субъекта осуществлять взятые на себя функции.
6. Органам управления образованием области обеспечить контроль за проведением необходимых мероприятий общеобразовательными школами, техникумами и профессиональными училищами по подготовке к сертификации (соответствие помещений и технологического оборудования подведомственных столовых требованиям центров по стандартизации, метрологии и сертификации и госпожнадзора).
7. Руководителям предприятий общественного питания при учебных заведениях совместно с соответствующими органами управления образования разработать график проведения поэтапной сертификации подведомственных предприятий с последующим представлением в Координационный совет по сертификации.
8. Вологодскому Центру стандартизации, метрологии и сертификации (Украинцев В. А.) , Центру государственного санитарно-эпидемиологического надзора (Лимин Б. В.) провести работу по сертификации услуг общественного питания для столовых общеобразовательных школ, профессиональных училищ на безвозмездной основе с отнесением затрат на основную деятельность.
9.Контроль за выполнением постановления возложить на первого заместителя Губернатора области Плеханова А. Н.
Губернатор области В. Е. Позгалев
УТВЕРЖДЕН
Постановлением Губернатора
Области
От 22.05.97 № 553
(приложение № 1)
СОСТАВ
Координационного совета по обязательной сертификации услуг общественного питания
| РзаевИ. М. | начальникуправленияторговлииуслугдепартамента межрегиональныхивнешнихсвязей, материальныхресурсов, торговлииуслуг- председательсовета |
| МаслухинО. Н. | заместительдиректораВологодскогоЦентра стандартизации, метрологииисертификации(ВЦСМС)-заместительпредседателя совета |
| Членысовета: | |
| АртисоваВ. А. | ведущийспециалистдепартаментамежрегиональныхи внешнихсвязей, материальныхресурсов, торговлииуслугАдминистрацииобласти |
| БоготушинаТ. Н. | эксперт-аудиторорганасертификациипищевыхпродуктов иуслугобщественногопитанияВЦСМС(посогласованию) |
| ИвановаЛ. М. | заведующийотделомгигиеныпитанияцентра санэпиднадзораВологодскойобласти(посогласованию) |
| КусковаЛ. В. | ведущийгосударственныйинспекторуправления государственнойинспекциипоторговлеизащитеправпотребителейВЦСМС(по согласованию) |
| ПахотинИ. П. | заместительначальникауправлениягосударственной противопожарнойслужбыУВДобласти(посогласованию) |
УТВЕРЖДЕН
постановлением
Губернатора области
от 22.05.97 № 553
(приложение № 2)
ВРЕМЕННЫЙ ПОРЯДОК
обязательной сертификации услуг общественного питания на территории Вологодской области
1.Область применения:
1.1.Временный порядок обязательной сертификации (в дальнейшем — порядок) устанавливается в соответствии с Законами Российской Федерации О защите прав потребителей
и О сертификации продукции и услуг
. Правилами производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, утвержденными постановлением Совета Министров — Правительства Российской Федерации от 13.04.93 № 332, совместным постановлением Госстандарта России, Роскомторга и Госкомсанэпиднадзора России от 18.01.95 № 4/3/3.
1.2. Настоящий порядок распространяется на участников обязательной сертификации услуг общественного питания Вологодской области.
2. Термины и определения.
В настоящем документе используются термины, приведенные в Законах Российской Федерации О защите прав потребителей
, О сертификации продукции и услуг
, ГОСТе Р 50647‒94 Общественное питание. Термины и определения
; руководящем документе Система сертификации ГОСТ Р. Основные положения и порядок сертификации услуг
.
3. Общие положения.
3.1. Обязательная сертификация услуг общественного питания осуществляется на соответствие требованиям безопасности для жизни и здоровья граждан, охраны окружающей среды, установленными в государственных стандартах России, Правилах производства и реализации продукции (услуг) общественного питания и других документах, которые согласно законодательству Российской Федерации устанавливают обязательные требования к услугам.
3.2.Обязательной сертификации подлежат следующие услуги общественного питания, определенные общероссийским классификатором услуг населению (ОКУН):
услуга питания (ресторана, кафе, столовой, закусочной и предприятий общественного питания других типов) (коды ОКУН 1221 01‒1221 06);
изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий (ОКУН 12 22 00);
реализация кулинарных изделий через магазины и отделы кулинарии (код ОКУН 12 24 03);
реализация кулинарной продукции вне предприятий питания (код ОКУН 1122404).
4. Участники сертификации услуг общественного питания и их функции.
4.1.Организационную структуру сертификации услуг общественного питания образуют:
Координационный совет по обязательной сертификации услуг общественного питания;
органы по сертификации услуг общественного питания;
аккредитованные испытательные лаборатории.
4.2. Координационный совет по обязательной сертификации услуг общественного питания является совещательным органом и выполняет следующие функции:
разработка и ведение перечня исполнителей услуг общественного питания (предприятий общественного питания различных форм собственности и граждан-предпринимателей) и осуществление контроля за своевременной сертификацией со стороны исполнителей услуг;
разработка этапов введения обязательной сертификации в зависимости от типа и класса предприятий общественного питания;
взаимодействие с органами по сертификации услуг общественного питания;
участие в работе аттестационных комиссий по аккредитации органов по сертификации и испытательных лабораторий;
взаимодействие с территориальными органами государственного контроля за безопасностью продукции и услуг;
информирование потребителей о результатах сертификации услуг общественного питания через средства массовой информации;
подготовка положений по совершенствованию стандартов, норм и правил по услугам общественного питания;
выработка предложений по расширению схем сертификации услуг общественного питания на территории области;
подготовка предложений по совершенствованию системы сертификации;
взаимодействие с другими регионами по вопросам сертификации услуг общественного питания;
4.3. Орган по сертификации в соответствии с областью аккредитации в сфере услуг общественного питания:
сертифицирует услуги, оформляет, выдает сертификаты соответствия и лицензии на право использования знака соответствия;
ведет реестр юридических и физических лиц, сертифицировавших свои услуги в данном органе;
осуществляет инспекционный контроль за сертифицированными услугами и использованием знака соответствия;
приостанавливает, либо отменяет действие выданных им сертификатов и использование знака соответствия.
4.4. Аккредитованные испытательные лаборатории осуществляют в процессе сертификации испытания продукции исполнителей услуг общественного питания, юридических и физических лиц по показателям безопасности и потребительским свойствам.
5. Порядок проведения сертификации услуг.
5.1. Для проведения сертификации услуг общественного питания заявитель должен обратиться в орган по сертификации для получения бланков заявки и анкеты-вопросника. Орган по сертификации запрашивает у заявителя дополнительные документы, позволяющие оценить стабильность производства и качество услуг, в том числе заключения Госсанэпиднадзора и пожарной инспекции, данные о поставщиках сырья и материалов, ассортимент производимой продукции и другие.
5.2. В процессе рассмотрения заявки органом по сертификации выбирается схема сертификации услуг, определяются аккредитованные испытательные лаборатории. В случае положительного решения заявителю направляются решение и договор на проведение сертификации.
При отрицательном решении заявителю направляется мотивированный отказ о сертификации услуг.
5.3. После подписания договора орган по сертификации формирует комиссию и выполняет сертификационную проверку и испытания качества кулинарной продукции.
5.4. При положительных результатах сертификационной проверки и испытания орган по сертификации оформляет и выдает заявителю:
сертификат соответствия на услуги, срок действия которого устанавливается органом по сертификации;
свидетельство о подтверждении типа и класса предприятия общественного питания;
лицензию на право применения знака соответствия, форма и размер которого установлены в ГОСТе Р 50460‒93.
6. Инспекционный контроль за сертифицированными услугами.
6.1.Инспекционный контроль за сертифицированными услугами проводится органом по сертификации с целью установления, что оказываемая услуга продолжает соответствовать требованиям, на которые она была сертифицирована.
6.2.Инспекционный контроль проводится в течение всего срока действия сертификата соответствия с периодичностью не реже 1 раза в год. При необходимости для проведения инспекционного контроля привлекаются представители управления по защите прав потребителей, Госторгинспекции, Госкомсанэпиднадзора и Госстандарта.
6.3. Результаты инспекционного контроля оформляются актом, который направляется в адрес исполнителя услуги — держателя сертификата.
7. Приостановление или аннулирование действия сертификата соответствия.
7.1. По результатам инспекционного контроля орган по сертификации может приостановить или отменить действие сертификата соответствия в случае несоответствия услуги требованиям.
7.2. Решение о приостановлении действия сертификата принимается, если путем согласованных корректирующих мероприятий держатель сертификата может устранить причины несоответствия и подтвердить без повторных проверок и испытаний соответствие услуги нормативным документам.
7.3.После выполнения корректирующих мероприятий орган по сертификации направляет исполнителю услуги уведомление о снятии приостановления действия сертификата.
7.4. Решение об отмене действия сертификата принимается органом по сертификации в случаях, если: несоответствие невозможно устранить; корректирующие мероприятия не выполнены или не эффективны.
8. Рассмотрение жалоб и заявлений.
Заявитель, не удовлетворенный решением, принятым органом по сертификации, может подать жалобу в Координационный совет. Если заявитель не удовлетворен решением Координационного совета, он может подать апелляцию в апелляционную комиссию при центральном органе по сертификации (Госстандарт).
Приложение № 3
к постановлению Губернатора
области от 22.05.97 № 553
Форма
ГРАФИК
проведения обязательной сертификации услуг общественного питания
| №п/п | Типыпредприятийобщественногопитания |
Срокипроведениясертификации услуг |
| 1.Рестораны | ||
| 2.Общедоступныепредприятия:бары, кафе, столовыеи другиеспециализированныепредприятиябыстрогообслуживания | ||
| 3.Предприятияобщественногопитанияпри производственныхпредприятиях, учебныхзаведениях, профессиональныхучилищах, общеобразовательныхшколах, муниципальныекомбинатышкольногопитания |